Historique de notre Société
La société MENART à été crée en 1952 par M. & Mme. Hector MENART, à l’abattoir de Tourcoing. Sa mission première déjà à l’époque été de servir les nombreuses boucheries traditionnelles de ce secteur géographique.
En 1967, M. MENART Jean-Claude, entre dans la société afin de la faire développer vers d’autre circuit de distribution tout en se spécialisant en viande de veau et d’agneau.
En 1976, à l’ouverture du Hall de vente de l’abattoir de Lille, la société s’y installe afin de continuer son activité de fournisseur de boucherie haut de gamme.
En 1980, elle achète un bâtiment dans une zone franche de Roubaix, afin d’y établir un atelier de désossage complètement autonome et aux horaires flexibles.
En 1986 retour vers l’abattoir de Lille.
Le 22 mars 1993, elle intègre ses nouveaux locaux dans le ZAMIN de Lomme (Zone Artisanale du Marché d’Intérêt National), idéalement construit afin de recevoir, découper, et expédier de la viande de veau et d’agneau vers les boucheries et une centrale d’achat de moyenne surface.
En 1996, dû à son développement, ainsi qu’à l’évolution des normes d’hygiènes, elle construit une annexe au bâtiment principal, exclusivement réservée au tri et conditionnement des abats, ainsi qu’au négoce de quelque viande sous vide.
En 2000, elle achète la société des Frères DELDIQUE, également spécialisé dans la distribution de viande haut de gamme pour la boucherie traditionnelle, afin d’étoffer sa clientèle. Son offre également fût améliorée par la multiplication des fournisseurs.
Nos Valeurs
Deux mots déterminent nos valeurs :
le PRODUIT et le CLIENT
Ces deux mots sont associés l’un à l’autre, c'est-à-dire que chaque client a son produit, et nous connaissons les exigences de chacun.
Notre force réside dans le tri de la marchandise pour que les boucheries aient une régularité dans les produits qu’ils proposent à leurs propres clients.
La qualité d’une viande ne se détermine pas seulement par un cahier des charges à respecter, mais par la main de l’homme qui la choisit. Si aujourd’hui nos clients nous font confiance, c’est par notre savoir faire dans la sélection des carcasses que nous leur proposons et le choix des fournisseurs avec qui nous travaillons, qui eux, ont une connaissance des meilleurs méthodes d’élevage. A chacun sa spécialité, la notre est dans le choix des viandes, et chez nous, vous avez le choix…
Un bon respect des règles d’élevage est primordial, et c’est la raison pour laquelle ce n’est pas notre métier, et nous accordons toute notre confiance aux professionnels présents sur le marché.
Notre Fonctionnement
Notre travail est hebdomadaire et redondant.
En moyenne, les commandes sont régulières d’une semaine sur l’autre, en fonction de l’activité économique bien entendu. Dans la mesure du possible, nous essayons d’obtenir les commandes de nos clients le plus rapidement en début de semaine.
En tout état de cause, notre objectif est de servir les bouchers avec les meilleurs produits, c’est pourquoi nous trions, dès réception de la marchandise, les habitudes de commande de nos clients, afin de leur réserver ce que l’on appelle dans la profession, les têtes de lot (c'est-à-dire les meilleurs animaux d’un lot), le reste étant conserver pour la découpe.
Afin de procurer aux bouchers la plus grande fraîcheur des produits :
Les veaux sont réceptionnés 3 fois par semaine
Les abats et le boeuf 2 fois par semaine
Les agneaux 1 fois par semaine
Et le porc, tous les jours.
La proximité
Situé au cœur d’un nœud autoroutier (A25, rocade NorD Ouest, proximité A1 et A22), l’accès à notre établissement, s’en ressent facilité.
De plus, la proximité de la zone agro-alimentaire du MIN et du ZAMIN de Lomme, vous donne la possibilité d’effectuer vos achats rapidement en un seul trajet (Métro, Lille Volaille, Mouille, Marché aux Légumes, Bovida et Dumortier…)